对方先动手造成轻伤二级，如果不谅解，判决将依据具体情节。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体，可能会受到三年以下有期徒刑、拘役或管制的惩罚。同时，如果不及时处理，可能会导致受害人的伤情恶化，从而加重犯罪后果。
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针对轻伤二级不谅解的情况，可以依法提起刑事诉讼，追责对方。受害者也可以提起民事诉讼，要求获得相应的赔偿。在处理此类问题时，应当综合考虑案件的性质、证据的充分性以及受害者的自身诉求等因素。
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对于对方先动手造成轻伤二级且不谅解的情况，建议立即报警。警方将会展开调查，收集证据。如果证据确凿，将会移送检察院审查起诉。法院将会根据具体情节进行判决，可能判处三年以下有期徒刑等。同时，受害者可以提起附带民事诉讼，要求对方赔偿医疗费用等。