针对您提出的未成年人订婚并支付彩礼但未办理结婚登记的情况，根据《民法典》及相关解释，彩礼是可以退还的。因为《民法典》明确规定了双方未办理结婚登记手续时，彩礼应当退还。此外，由于未成年人无法办理结婚登记，这种订婚行为在法律上是不被认可的，因此彩礼的支付也是无效的，应予退还。
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若未成年人与成年人订婚并支付彩礼，但双方未共同生活，彩礼的处理方式如下：首先，双方应尝试协商退还彩礼；若协商不成，可依据《民法典》的规定，向法院提起诉讼要求退还彩礼，因为双方虽办理结婚登记手续但确未共同生活，符合彩礼退还的条件。
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从法律角度看，未成年人订婚并支付彩礼存在以下风险：一是订婚行为不受法律保护，因为未成年人无法办理结婚登记；二是彩礼支付可能无效，导致经济损失；三是可能涉及包办、买卖婚姻等违法行为，违反《民法典》禁止性规定，需承担法律责任。因此，建议未成年人及其家长避免此类行为。