发现过期食品应立即下架处理。依据《食品安全法》，过期食品需被没收，并可处罚款，情节严重可吊销许可证。未及时处理可能导致消费者健康受损，面临法律追责。
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过期食品需处理。操作如下：1. 立即下架停止销售；2. 记录过期食品信息，通知供应商协商退回或销毁；3. 向食品安全监管部门报告处理情况；4. 依规处理违法所得，缴纳罚款；5. 情节严重需准备应对吊销许可证等后果。
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处理过期食品常见方式为下架、销毁或退回供应商。选择时需考虑食品性质、过期时间及影响，确保符合法律法规要求，避免法律风险。