餐饮企业雇佣员工必须签订劳动合同。未签可能面临员工投诉或劳动仲裁，影响企业稳定运营。《劳动合同法》规定，建立劳动关系应订立书面劳动合同，未签可能导致法律纠纷及罚款。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
需签劳动合同。具体操作：1.明确合同内容，包括岗位、薪资等；2.双方签字盖章，各执一份；3.如遇拒绝，记录证据并报告劳动监察部门；4.必要时，申请劳动仲裁维护权益。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
常见处理方式为签订书面劳动合同，明确双方权利与义务。若员工拒绝签订，企业可考虑终止雇佣关系；若坚持雇佣，则应积极沟通并尽快补签，以避免潜在的法律风险及赔偿。