餐车撞人应首先确保安全，及时报警并协商或诉讼处理。根据《道路交通安全法》，事故当事人对事实及成因有争议时应报警，交警将调查处理。不及时处理可能导致证据丢失，责任难以划分，影响赔偿。
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餐车撞人需依法处理。具体操作：1.确保安全，立即停车并查看伤者情况，必要时报警并叫救护车；2.与伤者协商赔偿，包括医疗、误工等费用；3.若协商不成，可请求交警或调解委员介入；4.仍无法解决，收集证据，依法向法院提起诉讼。
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餐车撞人常见处理方式为协商、调解或诉讼。选择处理方式时，若双方对责任及赔偿无异议，可自行协商；有争议则请求交警调解或提起诉讼，以确保权益得到保障。