工资要不来的处理方法：劳动者可以向法院依法申请支付令；可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门责令在一定期限内支付劳动报酬，并且可以要求支付赔偿；也可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。
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劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决。
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讨薪有以下途径：1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉。2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。3、有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。